Producto destacado arándanos rojos
Los arándanos son bayas pequeñas, redondas y amargas. Tienen alto valor antioxidante y proveen vitamina C, fibra dietaria, manganeso y fitonutrientes.
Al comprarlos
Los arándanos cultivados en Massachusetts están disponibles frescos de septiembre a enero. Elije frutos brillantes y gordos. Descarta las bayas que estén blandas o arrugadas. Los zumos congelados, secos y embotellados, la salsa de arándanos en lata (entera o en gelatina) y otros productos procesados están disponibles durante todo el año.
Tipos comunes
Rojos – de rojo claro a oscuro, se venden frescos y procesados.
Blancos – de sabor más suave que el rojo, en su mayoría se venden procesados.
Procesados – pueden encontrarse secos, en jugo, salsa, jalea o polvo. A menudo se les añade azúcar u otros edulcorantes para compensar su acidez, así que comprueba la etiqueta nutricional por si tienen azúcares añadidos.
Almacenamiento y preparación
- Cuando compres arándanos frescos, mantenlos en la bolsa de plástico original o en otra bolsa bien cerrada. Refrigéralos hasta por 2 meses y no los laves hasta que los vayas a usar.
- Congélalos frescos enteros o en rodajas. Puedes hacerlo en la bolsa original si es por poco tiempo. Para guardarlos por un periodo más prolongado, pon los arándanos rojos en una bolsa para congelar marcada hasta por un año. Las bayas individuales pueden congelarse en una bandeja antes de pasarlas a un recipiente. No descongeles las bayas antes de usarlas para evitar que su jugo se pierda. La salsa casera también puede congelarse, pero debe usarse en menos de 2 meses.
- Almacena los arándanos secos en un recipiente sellado y la salsa de arándanos en lata sin abrir en un lugar fresco, limpio y seco.
Ideas para servirlos
- Añade arándanos y manzanas a la compota de manzana casera.
- Ponles arándanos frescos o secos a panecillos, productos horneados y mezclas de frutos secos, o a la avena y la ensalada de pollo.
- Haz tu propia salsa de arándanos con una bolsa de 12 onzas de bayas frescas y limpias. Hierve una taza de azúcar en una taza de agua hasta que la primera se disuelva. Añade los arándanos, reduce el calor y cocina por 10 minutos. Agrega especias y deja enfriar.
Las matemáticas de los arándanos
12 onzas de arándanos frescos =
3 tazas de frutos enteros =
2.5 tazas de frutos cortados
¿Dónde conseguirlos de forma local?
Para encontrar recetas con frutas y vegetales, visita nuestro sitio web, https://extension.umass.edu/nutrition/recipes/. Para saber dónde comprar productos locales, entra a: https://www.mass.gov/orgs/massachusetts-grownand-fresher.
