Producto destacado manzanas
Las manzanas son perfectas para almacenarse porque mantienen su textura y valor nutritivo. Estas tienen un alto contenido de vitamina C, potasio y fibra. Consúmelas con cáscara para obtener más fibra y antioxidantes. En Nueva Inglaterra, hay más de 120 variedades de manzanas que se cosechan localmente desde mediados de agosto hasta octubre. Para ver una lista ampliada de las variedades, visita: https://newenglandapples.org/apples/
Al comprarlas
Elige manzanas firmes, brillantes, de piel lisa y bien coloreadas, sin moretones ni puntos blandos. Visita los mercados campesinos o recoge tus propias manzanas en granjas locales para encontrar una amplia selección de variedades a menor costo.
Tipos comunes
Cortland – de sabor agridulce cuando se comen frescas, horneadas o cocinadas en salsa. Después de cortarse, se oscurecen lentamente y, en rebanadas, pueden congelarse.
Golden Delicious – de sabor dulce. A menudo se comen frescas, horneadas, cocinadas en salsa o en sidra. Se doran lentamente después de cortarse y pueden congelarse en rebanadas.
Honeycrisp – son crujientes, jugosas y dulces; excelentes para comerse frescas, cocinar o congelar.
McIntosh – de sabor agridulce, se comen frescas, cocinadas o preparadas en sidra.
Red Delicious – crujientes y de sabor ligeramente dulce. Se comen frescas y no se recomienda cocinarlas o congelarlas.
Almacenamiento y preparación
- Lava las manzanas con agua fría justo antes de comerlas o prepararlas.
- Almacénalas a temperatura ambiente hasta por siete días, o refrigéralas en una bolsa plástica perforada, aparte de los olores fuertes, hasta tres meses.
- Para guardarlas por más tiempo, congélalas en rodajas. Vaporízalas de 1½ a 2 minutos para evitar que se doren. Déjalas enfriar y escurrir. Pon una sola capa en una bandeja de hornear y llévala a congelar de 2 a 4 horas. Cuando estén firmes, transfiérelas a una bolsa con etiqueta y fecha. Úsalas dentro de los 6 meses para obtener la mejor calidad. Descongélalas en el refrigerador y evita que se doren rociándolas con jugo de limón fresco o de naranja 100%.
Ideas para servirlas
- Añade trozos de manzana a la avena y espolvoréala con canela
- Pon tajadas delgadas de la fruta en un sándwich.
- Combina las rodajas de manzana con mantequilla de nueces o yogur de vainilla bajo en grasa.
Las matemáticas de las manzanas
Una libra de manzanas =
3 manzanas medianas, 2¾ tazas de rodajas, o 1¾ taza de salsa.
¿Dónde conseguirlo de forma local?
Para encontrar recetas con frutas y vegetales, visita nuestro sitio web, https://extension.umass.edu/nutrition/recipes/. Para saber dónde comprar productos locales, entra a: https://www.mass.gov/orgs/massachusetts-grownand-fresher.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 manzana grande; Calorías: 130; Carbohidratos: 34 g; Fibra: 5 g; Grasas: 0 g; Grasa saturada: 0 g; Sodio: 0 mg