Producto destacado microverduras
Las microverduras son versiones mini de plantas maduras que se cosechan cuando tienen apenas unas pulgadas de alto. Conocidas como «verduras confeti» por sus colores variados e intensos, las microverduras están repletas de minerales y antioxidantes, y tienen hasta 40 veces más nutrientes que los vegetales más maduros. También están llenas de sabor: las hojas de mostaza y rúcula tienen un sabor picante, mientras que las de repollo y girasol pueden ser bastante suaves.
Al comprarlas
Las microverduras pueden cultivarse en el hogar o se pueden encontrar en un supermercado o en un mercado de agricultores. Cuando compres microverduras, elige las hojas que se vean frescas y crujientes, que no tengan más de 2 días y que se hayan refrigerado. Las microverduras son fáciles de cultivar en el hogar plantando semillas en recipientes durante todo el año. Con un poco de tierra, agua y luz, las microverduras nuevas estarán listas para cosechar en 1 o 2 semanas. Cuando las plantas tengan una altura de entre 2 y 4 pulgadas, usa tijeras limpias o podaderas para cortar los tallos justo por encima de la línea de la tierra.
Tipos comunes
Pueden usarse muchas semillas de vegetales para cultivar microverduras, entre ellas: rúcula, remolacha, brócoli, trigo sarraceno, coliflor, trébol, rabanito y girasol.
Almacenamiento y preparación
- Consume las microverduras lo antes posible.
- Mantén las microverduras secas y lávalas solo cuando estés listo para consumirlas. La humedad las ablandará y afectará su longevidad.
- Envuelve las microverduras cosechadas sin lavar en una servilleta de papel húmeda, colócala en una bolsa de plástico o en un recipiente y refrigéralas. Según el tipo, las microverduras pueden durar entre 5 y 7 días en el refrigerador.
Ideas para servirlas
- Úsalas como usarías los repollitos: solas o en platos variados.
- Agrégalas a las ensaladas, a los ingredientes para los tacos y a los sándwiches.
- Espolvoréalas por encima de sopas sabrosas, como la sopa de papas y puerros o la sopa de calabaza de invierno.
Las matemáticas de las microverduras
1 ración recomendada =
1 taza
¿Dónde conseguirlo de forma local?
Para encontrar recetas con frutas y vegetales, visita nuestro sitio web, https://extension.umass.edu/nutrition/recipes/. Para saber dónde comprar productos locales, entra a: https://www.mass.gov/orgs/massachusetts-grownand-fresher.
