Producto destacado sandía
La sandía o el melón de agua es en su mayoría, 92%, agua, lo que lo convierte en un alimento súper hidratante. También es una buena fuente de vitaminas C y A y betacaroteno. Además es la fruta fresca con más licopeno, un antioxidante que, a largo plazo, puede ayudar a prevenir enfermedades como el cáncer. Su pulpa dulce y jugosa suele comerse cruda, y su cáscara se puede preparar encurtida, sofrita, en currys y chutney. ¡La sandía más grande del mundo pesaba 350 libras!
Al comprarlo
Elige sandías pesadas, de corteza dura y sin raspaduras ni magullones. Su cáscara suele tener rayas y, si está madura, esta es amarilla en la parte inferior. La pulpa de la sandía puede ser roja, rosada, amarilla o naranja, con muchas semillas y textura crujiente. En Massachusetts, se cosechan sandías locales entre agosto y octubre.
Tipos comunes
Picnic – grande, de pulpa roja brillante y la cáscara verde; puede llegar a pesar hasta cincuenta libras.
Icebox – sandías pequeñas, de entre cinco y quince libras.
Amarilla o naranja – variedad de cascara verde clara y pulpa amarilla o naranja. Su dulzura varía.
Sin semillas – sandía híbrida cuya carne puede ser amarilla, naranja o roja. Sin semillas negras o marrones totalmente desarrolladas.
Almacenamiento y preparación
- Una sandía sin lavar o cortar se conserva por diez días a temperatura ambiente.
- Antes de cortarla, lávala bajo un chorro de agua fría y restriégala si es necesario.
- Para prepararla, pártela a la mitad y córtala en palitos o cubos. También puedes usar una cuchara de helado pequeña para hacer trozos en forma de esfera.
- Refrigera la sandía en trozos en un contenedor con tapa hasta cinco días.
- Haz una delicia congelada: retira las semillas de la sandía y licúala en trozos hasta obtener puré suave. Viértelo en moldes de paleta para congelar o vasos plásticos pequeños. Añade uvas, bayas o cualquier otra fruta e inserta un palito antes de llevarlas al congelador.
Ideas para servirlo
- Añade trozos de sandía frescos o congelados al agua corriente o con gas.
- Corta palitos de la sandía para sumergirlos en yogur de vainilla bajo en grasa.
- Taja la cascara en julianas y añádela a salteados y tipo stir fry.
Las matemáticas de la sandía
Una sandía de 20 libras =
32 tazas de fruta picada Una libra de carne de sandía =
1½ tazas de fruta picada o un casco de una pulgada de grosor.
¿Dónde conseguirlos de forma local?
Para encontrar recetas con frutas y vegetales, visita nuestro sitio web, https://extension.umass.edu/nutrition/recipes/. Para saber dónde comprar productos locales, entra a: https://www.mass.gov/orgs/massachusetts-grownand-fresher.
