Producto destacado tomatas
Los tomates son considerados frutas porque crecen a partir de una flor y tienen sus semillas en el interior. Estos tienen un alto contenido de vitaminas A y C, que ayudan a combatir las infecciones y a curar las heridas. También son ricos en licopeno, un antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer, promueve la salud del corazón y contribuye a mantener el sistema inmunológico sano.
Al comprarla
Busca tomates de color rojo brillante, que estén suaves, pero firmes. Los tomates maduros tendrán un ligero olor dulce. Evita comprar aquellos que tengan abollonaduras o se vean dañados. El tamaño de los tomates varía según su tipo. En Nueva Inglaterra, la temporada alta del cultivo de estas frutas es entre julio y mediados de septiembre.
Tipos comunes
Corazón de buey – grande, denso y jugoso, con sabor suave. Ideal para tajar y servir en sándwiches.
Cherry o uva – pequeño, jugoso, de diferentes colores y con un sabor un poco dulce. Se come entero en ensaladas.
Típico o heirloom (tomate no comercial y naturalmente polinizado) – varía en tamaño y textura, tiene sabor dulzón y terroso.
Roma o italiano – firme y denso con sabor intenso, es ideal para preparar salsas.
Almacenamiento y preparación
- Lava los tomates con agua fría antes de comerlos. Almacénalos sin lavar, a temperatura ambiente y lejos de la luz del sol. Úsalos en un plazo de 2 a 3 días. Refrigera los tomates maduros y úsalos dentro de una semana. Pon los tomates no maduros (muy firmes o verdes) en una bolsa de papel marrón, sin apretar, y guárdalos a temperatura ambiente, donde no reciban luz solar directa. Revisa diariamente si están maduros.
- Para mantener los tomates a largo plazo, estos pueden ser enlatados o congelados. Lávalos y ponlos sobre bandejas de hornear. Cuando estén firmes, transfiérelos a una bolsa o a un contenedor de congelar y llévalos a la heladera. No olvides etiquetar y fechar el paquete. Para obtener información sobre cómo enlatarlos, visita: https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/canning-tomatoproducts-safety-guidelines.
Ideas para servirla
- Prepara una salsa fresca con tomates en cubitos; cebolla morada, jalapeño y ajo picados; cilantro fresco; maíz; frijoles negros y jugo de limón.
- Haz una pizza con tomates en rodajas y queso cheddar sobre pan integral. Añade especias como orégano, albahaca o perejil. Asa o tuesta la pizza hasta que el queso se derrita.
Las matemáticas del tomate
1 tomate mediano =
de 5 a 6 tomates cherry
1 taza de tomate picado =
una porción
¿Dónde conseguirlos de forma local?
Para encontrar recetas con frutas y vegetales, visita nuestro sitio web, https://extension.umass.edu/nutrition/recipes/. Para saber dónde comprar productos locales, entra a: https://www.mass.gov/orgs/massachusetts-grownand-fresher.
