Producto destacado ciruelas
Las ciruelas son frutas de hueso no comestible, bajas en calorías, ricas en vitamina C, jugosas y dulces que suele consumirse frescas y cuyo zumo es más rico en fibra que los de otras frutas. Las pasas, forma deshidratada de algunos tipos de ciruelas, son aún más ricas en vitamina C que la fruta fresca.
Al comprarlo
Escoge frutas firmes, de colores vivos y sin cortes o descoloridos. Su piel puede ser roja, morada, negra o amarilla, y su pulpa, amarilla o ámbar. Es mejor comerlas frescas, cuando están maduras y dulces. Las ciruelas cultivadas en Massachusetts se encuentran en los mercados campesinos de junio a septiembre.
Tipos comunes
Mirabelle – variedad pequeña y de piel amarilla-verde. Es muy dulce.
Santa Rosa – ciruelas grandes, de cáscara entre rojo y púrpura y pulpa amarilla. Su sabor potente y sabroso. Damson – popular ciruela morada oscura, de pulpa agria color amarillo-verde.
Plumcot – cruce 50/50 entre albaricoques y ciruelas, con la forma de los primeros, pero el sabor de las últimas.
Pasas – ciruelas secas, disponibles con o sin hueso.
Almacenamiento y preparación
- Deja que las ciruelas se maduren a temperatura ambiente por máximo de tres días.
- Una vez estén maduras, refrigéralas por máximo de cinco días.
- Para congelarlas, lávalas enteras y sácalas bien. Corta la fruta en trozos pequeños, desechando el tallo y el hueso y congélalas en una sola capa en una bandeja de hornear. Cuando estén firmes, llévalas al congelador en un recipiente o bolsa, eliminando todo el aire posible y con nombre y fecha de preparación. Úsalas en un periodo de seis meses.
- Guarda las pasas en un recipiente hermético o congélalas hasta por doce meses.
Ideas para servirlo
- Cómelas con duraznos y albaricoques, otras frutas de hueso, en ensaladas tipo Macedonia o de frutas.
- Para un desayuno saludable, adereza yogur bajo en grasa con ciruelas y avena en hojuelas.
- Úsalas en postres horneados como tartas, tartaletas o pasteles.
Las matemáticas de la ciruela
Tres ciruelas medianas o dos ciruelas grandes =
Una taza Una porción =
Una taza de ciruelas o media taza de pasas.
¿Dónde conseguirlos de forma local?
Para encontrar recetas con frutas y vegetales, visita nuestro sitio web, https://extension.umass.edu/nutrition/recipes/. Para saber dónde comprar productos locales, entra a: https://www.mass.gov/orgs/massachusetts-grownand-fresher.