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Peras

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Producto destacado: Las Peras

Las peras son deliciosas frutas refrescantes, dulces y bajas en calorías (solo cuarenta por porción). Están cargadas de vitamina C y otros nutrientes importantes que fortalecen el sistema inmunológico. Además, son una buena fuente de fibra. En Nueva Inglaterra, las peras están en temporada desde finales del verano hasta el otoño.

 

Al comprarlas

Busca peras firmes, sin cortes ni moretones. Las tipo Bartlett son más suaves que las de otras variedades. Manipula todas las peras con cuidado, pues se magullan fácilmente. Para comprobar si están maduras, presiona con el pulgar cerca del tallo; esta zona se ablanda a medida que la fruta se madura. Por fuera de temporada, búscalas enlatadas para conseguirlas a bajo costo. Elige conservas en agua o 100% jugo y evita las que vienen en almíbar: el azúcar añadido aumenta sus calorías.

 

Tipos comunes

Bartlett – generalmente de color rojo o verde claro; son suaves, jugosas y muy dulces. Tienen la forma “típica” de una pera.

Bosc – peras más delgadas de tonos marrones y verdes. Su textura es firme y crujiente. De sabor dulce.

Asiáticas: – redondas y parecidas a las manzanas. Son verdes, amarillas o marrones rojizas con manchas. Las peras de este tipo son crujientes y su sabor varía de dulce a ácido. 

 

Almacenamiento y preparación

  • Para madurarlas, almacena las peras a temperatura ambiente entre tres y cinco días. Puedes acelerar este proceso guardándolas en una bolsa de papel oscura.
  • Cuando estén maduras, guarda las peras en el refrigerador y úsalas en un plazo de cinco a siete días.
  • Antes de comerlas siempre debes enjuagarlas bajo un chorro corriente de agua fría.
  • Lava, pela y deshuesa las peras maduras para congelarlas. Evita que se doren u oscurezcan partiéndolas en tajadas y frotando los trozos con jugo de limón. Llévalas al congelador en una bandeja para hornear y, cuando estén firmes, transfiérelas a una bolsa. Márcalas con fecha y nombre. Por cuestiones de calidad, úsalas dentro de los seis meses siguientes.

 

Ideas para servirlas

  • Añade peras en rodajas a preparaciones dulces y horneadas, como muffins, magdalenas, pasteles o tortas. 
  • Pica las peras en cubos para hacer una salsa de verano o añádelas a una ensalada verde para darle un toque dulzón.
  • Prueba este smoothie de peras y jengibre. En la licuadora, pon espinacas, leche, bananas, canela, extracto de vainilla, peras, jengibre fresco y hielo. ¡Mezcla y disfruta!

 

Las matemáticas de las peras

Una libra de peras = tres peras medianas, dos tazas del fruta en rodajas y entre tres y cuatro porciones.

     

    ¿Dónde conseguirlos de forma local?

    Visite el sitio web del programa de extensión en educación nutricional de UMass, UMass Extension Nutrition Education Program, y encuentre recetas y preparaciones con frutas y vegetales. Para saber dónde comprar productos locales, vaya a www.mass.gov/massgrown.