Producto destacado pimientos dulces
Los pimientos dulces, también conocidos como pimientos morrones, se encuentran en muchos colores y tamaños diferentes. Estos son bajos en calorías, tienen un alto contenido de vitaminas A y C y son una buena fuente de potasio, ácido fólico, fibra y beta caroteno.
Al comprarla
Escoge pimientos firmes al tacto, pesados y de brillo intenso. Si estos aún tienen tallos, deben ser firmes y de color verde claro. Evita los pimientos de color apagado, con manchas, blandos al tacto o con la piel arrugada. Los cultivados en Massachusetts están disponibles de julio a octubre.
Tipos comunes
Pimientos verdes – al recogerse antes de su maduración, están disponibles localmente antes que los pimientos de otros colores; son de sabor suave y un poco amargo.
Pimientos naranjas, amarillos y morados – están en la vid más tiempo que los verdes.
Pimientos rojos – más tiempo en la vid que los demás; mayor cantidad de betacaroteno y vitaminas A y C; el pimiento morrón más dulce.
Almacenamiento y preparación
- Lávalos bajo un chorro de agua fría antes de prepararlos.
- Refrigéralos enteros, sin lavar, en una bolsa plástica o recipiente hasta por cinco días. Si los has lavado y cortado, ponlos en un recipiente y úsalos antes de que pasen dos días.
- Para congelarlos, lávalos y córtalos en rodajas. Ponlos en una bolsa marcada y úsalos en un plazo de ocho meses.
Ideas para servirla
- Córtalos y sírvelos con un aderezo cremoso, hummus o dip de fríjoles blancos.
- Añádelos a platos con huevos o a pizzas.
- Cómelos crudos en ensaladas, salteados en stir-fry o como ingredientes de sopas, currys y preparaciones con pasta.
Las matemáticas de los pimientos dulces
1 pimiento dulce grande =
1¼ tazas pimientos tajados =
1 taza cortados en cubitos
Información nutricional
Tamaño de la porción: un pimiento mediano; Calorías: 25; Carbohidratos: 6 g; Fibra: 2 g; Grasas: 0 g; Grasa saturada: 0 g; Sodio: 40 mg
¿Dónde conseguirlos de forma local?
Para encontrar recetas con frutas y vegetales, visita nuestro sitio web, https://extension.umass.edu/nutrition/recipes/. Para saber dónde comprar productos locales, entra a: https://www.mass.gov/orgs/massachusetts-grownand-fresher.
