Food Gardening in Massachusetts 2020 Vol. 1:4

Los cultivos de hortalizas y hierbas aromáticas son trasplantadas o sembradas directamente en el suelo. La Tabla 1 proporciona una lista de algunas de las hortalizas y hierbas aromáticas más comunes cultivadas en Massachusetts y si se deben ser sembradas directamente o trasplantadas, y si ambos métodos son posibles de hacer. También enumera para cada cultivo de hortalizas y hierbas aromáticas que son sensibles a las heladas, lo cual es útil para saber para no plantar hortalizas y hierbas aromáticas cuando haya una posibilidad de heladas.

Tabla 1. Lista de hortalizas y hierbas aromáticas comúnmente cultivadas en Massachusetts1
Hortalizas y Hierbas aromáticas	Siembra directa2	Tras-plante3	Sensibles a helada4
Esparragos	No	Si	No
Albahaca	No	Si	Si
Frijoles/Judia/Habichuela	Si	Si	Si
Remolacha/Acelgas	Si	Si	No
Familia Brassica5	Si	Si	No
Zanahoria	Si	No	No
Apio	No	Si	Si
Maiz Dulce	Si	Si	No
Pepinos/Melones	Si	Si	Si
Berenjena	No	Si	Si
Ajo	No	Si	No
Puerro	No	Si	Si
Lechuga	Si	Si	No
Okra	Si	Si	Si
Cebollas/Cebollines	No	Si	No
Perejil y Cilantro	Si	No	No
Guisante	Si	Si	No
Pimiento (Chile o Ajis)	No	Si	Si
Papa (Patata)	No	Si	No
Calabaza	Si	Si	Si
Rabano	Si	Si	No
Rutabaga y Nabo	Si	Si	No
Espinaca	Si	Si	No
Batata (Camote)	Si	Si	Si
Tomates	No	Si	Si
1 Revise la sección en the New England Vegetable Management Guide para recomendaciones específicas para cada cultivo sobre cuándo sembrar, a qué profundidad y espaciado de semillas. 2 ”Si” significa que la semilla se puede poner directamente en el suelo y "No" significa que no se puede. 3 ”Si” significa que el cultivo puede ser trasplantado y "No" significa que no puede. 4 “Si” significa que la cosecha morirá con una helada y "No" significa que puede sobrevivir a una helada. 5 La familia Brassica incluye brócoli, repollo, coliflor, bok choi, rúcula, entre muchos otros.

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La hortaliza /hierba aromática de la semana es espinacas (Spinacia oleracea) que es nativa de Asia Central y Occidental y fue traída a las Américas vía inmigración / colonización desde Eurasia. La espinaca es un cultivo resistente, de clima fresco, que se cultiva para usar como un vegetal verde cocido o para ensalada de verduras. Las espinacas se pueden sembrar en la primavera tan pronto como se pueda trabajar el suelo.

Para las espinacas, la temperatura para una producción óptima y de alta calidad es de 55º-60º F con una duración del día de aproximadamente 12 horas. Bajo ciertas condiciones, las espinacas florecerán (desarrollarán un tallo y una flor), reduciendo la calidad. Durante los meses de verano, las altas temperaturas y los días largos darán lugar a la formación de flores, dependiendo de la variedad utilizada (consulte la Tabla 2 para las variedades que tienen una "S" usadas en la "Temporada" para la producción de verano).

La espinaca puede pasar el invierno en regiones templadas del mundo, pero no sobrevivirá los inviernos de Massachusetts; sin embargo, la espinaca puede pasar el invierno en invernaderos y "túneles altos", que se describirán en artículos posteriores.

Existen varios tipos de espinacas, los tipos de hojas lisas y rizadas (hojas arrugadas) son los más comunes. Ambos crecen igualmente bien y se comercializan de manera similar, pero el tipo de hoja rizada, debido a su hoja arrugada, es más difícil de limpiar. Los tipos de hojas asiáticas son relativamente lisas con hojas puntiagudas. La Tabla 2 proporciona una lista de variedades recomendadas, tipos y momentos óptimos de la estación para el crecimiento. (Modificado de New England Vegetable Management Guide para espinacas.

Tabla 2. Variedades y tipos de espinacas recomendadas para Nueva Inglaterra *
Variedades de espinacas	Tipo**	Temporada***
Acadia	Semi-hoja rizada	PO
Carmel	Semi-hoja rizada	PO
Corvair	Hoja lisa	I
Emporer	Semi-hoja rizada	POI
Escalade	Semi-hoja rizada	PO
Flamingo	Asiática	POI
Pigeon	Hoja lisa	O
Gazelle	Hoja lisa	PI
*    Tomado de el New England Vegetable Management Guía. Muchas más variedades listadas en Nueva Inglaterra: https://nevegetable.org/crops/spinach **   Hay dos tipos principales de espinacas: Hoja lisa y hoja rizada (hoja arrugada). *** Las estaciones óptimas del año para las variedades se enumeran para cada variedad: P= Primavera, O= Otono, I=Invierno.

Aquí hay algunas fotos e información sobre las espinacas trasplantadas en el jardín de Franco esta primavera. Comencé este jardín en 2010 en Shutesbury, Massachusetts, que está a 1,200 pies sobre el nivel del mar. Este suelo era algo rocoso y arenoso, del cual eliminé rocas más grandes y agregué estiércol compostado y también agregué cal agrícola de acuerdo con las recomendaciones de UMass Soil and Plant Nutrient Testing Laboratory².

Las figuras 1 y 2 muestran las espinacas trasplantadas en el jardín de Franco el 10 de abril; las plantas fueron de una tienda local. Se puede ver que algunas de las hojas de las espinacas son mas amarillas aún el 14 de mayo que el 25 de abril, lo que sugiere que las plantas no han tomado suficientes nutrientes para el crecimiento óptimo de la planta. Apliqué una gran cantidad de composta a lo largo de los años, lo que a su vez proporcionará cantidades considerables de los nutrientes que necesitan las hortalizas y hierbas aromáticas cultivadas en este suelo a través del tiempo. La razón más probable para el amarillamiento de las hojas se debe, en parte, al clima fresco y húmedo inusual de este año durante abril y mayo. La temperatura del suelo y el agua juegan un papel importante en la disponibilidad de nutrientes que son absorbidos por las plantas. Los organismos del suelo se alimentan de materia orgánica y este proceso libera nutrientes que las plantas pueden absorber fácilmente. Cuanto más cálido es el suelo, más actividad microbiana tiene lugar y más nutrientes utilizados por las plantas se liberan en el suelo. Los microorganismos del suelo necesitan un cierto rango de humedad del suelo para una actividad y una liberación óptimas de nutrientes para el crecimiento de las plantas. Los suelos demasiado secos o saturados reducirán drásticamente la actividad microbiana y las plantas sufrirán en múltiples niveles, incluido el acceso a los nutrientes del suelo. Ver  Fundamentals of Soil Health and Fertility in the New England Vegetable Management Guide. 

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Una práctica para abordar los suelos fríos en la primavera y el otoño es el uso de películas plásticas de acolchado y cubiertas, que son bien mencionadas aquí, Plastic Mulch and Row Covers. 

Aquí hay otro artículo sobre cubiertas flotantes, que es lo que uso en mi jardín, publicado por la University of Maryland Extension - Floating Row Cover. 

Aquí hay algunas fotos y comentarios relacionados con las cubiertas flotantes para camas utilizadas por Franco Mangan en su jardín y en su investigación. La Figura 3 muestra la cubierta flotante sobre una cama de hortalizas y hierbas aromáticas el 13 de marzo. No jalar la cubierta flotante sobre las plantas con demasiada fuerza, lo que podría dañar los puntos de crecimiento. Se llama cubierta "flotante" ya que es muy ligera y las plantas no tendrán restricciones de crecimiento. Utilizo rocas en los cuatro lados para mantener la cubierta flotante puesta en la cama de cultivo. “Tirar” la cubierta flotante hacia un lado de la cama para desherbar y cosechar (Figura 4). También es importante verificar las plantas, ya que la temperatura del aire aumenta después de la primavera, ya que la cubierta flotante atrapará el calor, lo que podría crear temperaturas debajo de la cubierta flotantes que son demasiado cálidas para ciertas especies de cultivos. 

Click here for a video on how to use floating row cover in the production of vegetables and herbs.

La cubierta flotante también se puede utilizar para el manejo de plagas. Las figuras 5 y 6 muestran un acre de un cultivo llamado chipilín (Crotalaria spp.) crecido como parte de un proyecto de investigación en la UMass Amherst Research Farm in 2010. La cubierta de fila flotante aquí se usó para excluir una plaga de insectos grave y el uso de la cubierta flotante fue la forma más efectiva y eficiente de controlar este insecto (información sobre chipilín en www.worldcrops.org).

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1 La palabra “hortaliza” significa “planta comestible que se cultiva en las huertas”, la palabra “verdura” es una “hortaliza especialmente de hojas verdes” y la palabra “vegetales” entre otros significados es “hortalizas en general” en algunos países de las Américas, de acuerdo a el diccionario de lengua española (https://dle.rae.es/). Se usará la palabra “hortaliza(s)” en la traducción de la palabra “vegetable(s)” en ingles.

2 Vea la sección sobre pruebas de suelo en artículo de la semana pasada, sobre cómo analizar tu suelo: Es la única forma de saber cuánto y qué enmiendas específicas debe agregar, si corresponde. Al momento de escribir esto, the UMass Soil and Testing Laboratory está cerrado debido a la pandemia de coronavirus, pero el UConn Soil Nutrient Analysis Laboratory permanece abierto.